POIREAU

Le poireau (Allium ampeloprasum var. porrum) est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Alliacées, tout comme l'ail, l'oignon l'échalotteou encore la ciboulette.

Rien de bien certain quant à ses origines même si on évoque plutôt le Proche-Orient. Ce qui est sûr, c'est qu'il est cultivé depuis des millénaires. Apprécié par les Egyptiens, Hébreux, Grecs et Romains, il pouvait revêtir différentes significations selon les civilisations. Pour les Egyptiens par exemple, il symbolisait la victoire tandis que les Romains et en particulier l'empereur Néron l'utilisaient pour calmer la toux et éclaircir la voix. Néron était d'ailleurs surnommé le "porrophage" tellement sa consommation de poireau était importante.