Pomme de terre à chair ferme

En France, environ 200 variétés de pommes de terre sont incluses dans le Catalogue officiel des espèces et variétés végétales. Ce qui caractérise une variété de pommes de terre, c'est la forme, la taille, la couleur, la consistance, la saveur, mais aussi ses propriétés culinaires. Et même s'ils sont difficilement perceptibles, les arômes sont nombreux !